Minutus Eventos

este es un blog creado con fines educativos para el modulo de gestión de pequeña empresa, de la especialidad del servicio de alimentación colectiva, en el liceo politécnico C-120 de la comuna de Talagante. el presente blog, a sido elaborado y desarrollado por los siguientes alumnos: Macarena Rabanal, Maria Figueroa, Edith Vargas, Fernanda Inzunza, Catherine Pinto y Camila Morales. pertenecientes al 4° año G del citado establecimiento bajo la supervicion del profesor Claudio Salinas Allendes

martes, 29 de octubre de 2013

17¿QUE ES UNA REMUNERACION, SUELDO O SALARIO?

es la suma de dinero y otros pagos en especie que rcibe de forma periodic un trabajador de tu empleados por un tiempo de trabajo determinado o por la realizacion de una tarea especifica o fabricacion de un roducto determinado. el pago puede ser mensual, semanal o diario.

Fernanda Inzunza Aliste

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Perfil de la especialidad de alimentacion colectiva

es un profesional capacitado para planificar, confeccionar y supervisar ofertas gastronómicas aplicando técnicas y estándares internacionales de cocina, interpretando los aspectos culturales y tendencias de los servicios gastronómicos y realizando las operaciones de elaboración de alimentos y bebidas para la obtención de productos que satisfagan las necesidades del cliente mediante el desarrollo de los subprocesos de compra, aprovisionamiento y conservación de insumos, manipulación en crudo y conservación de toda clase de alimentos, preparación y presentación de menús, cartas y elaboraciones culinarias, incluyendo el maridaje del vino, mantenimiento de infraestructura y equipos y atención al cliente en su idioma y en dos idiomas extranjeros, observando las condiciones de seguridad, higiene y calidad según los procedimientos de la empresa y la normativa vigente.

Este estará capasitado para desempeñarse en los procesos de planificación de la producción gastronómica y elaboración de productos culinarios en los ámbitos de la gastronomía, pastelería, panadería y repostería, así como en la administración y costeo de los mismos y la prestación del servicio en las empresas de: Restaurantes, Empresas de Alimentación Colectiva, Casinos, Hoteles, Hospitales, Cruceros, Centros de Congresos, Eventos y Catering.